いかめし
- いか 4はい
- もち米 1/2カップ
- お米 1/2カップ
- 【下味】
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうが 少々（すりおろし）
- 【煮汁】
- 水 500ｃｃ
- ほんだし 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
材料 （ 4人分 ）
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作り方
- いかは胴と足を離して胴の中を綺麗にし、足は1ｃｍ幅に切っておきます。ボウルに下味用の調味料を入れ、洗って水切りした米類といかの足を入れて絡ませておきます。
- いかの胴の5分目まで①を詰め、つまようじで締めます。（注：いかは煮ると縮むし、米類は膨らむので、中に沢山入れすぎないようにします。）
- いかを並べて入れられる大きさの鍋に煮汁用の調味料を入れて煮立たせ、いかを並べ入れます。沸騰したら弱火にして落し蓋をし、更に蓋をします。
- 20分ほど煮たらいかを裏返します。軟らかくて皮が剥がれやすいので、スプーンなどで気をつけながら裏返します。
- 再び落し蓋と蓋をして30分煮て火を止め、15分ほど蒸らしたら完成です。