いか大根
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材料 （ 2人分 ）
- 大根 300グラム(10cm位）
- イカ 1ぱい
- *酒 大さじ1
- *砂糖 大さじ１と1/3
- *しょうゆ 大さじ1
- *みりん 大さじ1
- *水 約1カップ
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作り方
- イカは軟骨ワタを取り除き、洗って輪切りにする（1センチぐらい）。足も食べやすい大きさに切る。
- 大根は皮をむいて2センチぐらいに切り鍋に入れ、水をかぶるぐらいに入れ強火にする。
- 沸騰したら①のイカを入れる。アクが出たら取り除く。
- ③に酒、砂糖、みりんを入れて中火にする。落しぶたをする。
- 大根が柔らかくなればしょうゆを入れて落しぶたをして弱火で煮る。
- 煮汁が1/2～1/3になるまで煮詰める。
